Salmón, el mejor aliado para este verano: tres deliciosas formas de prepararlo

Reconocido por su gran versatilidad y sabor, el salmón es el ingrediente perfecto para las comidas veraniegas. Además de ser rico en nutrientes y fácil de preparar, se adapta a una variedad de recetas frescas y ligeras que hacen de los días de calor algo mucho más llevadero.

Máximo Picallo, Presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía, destaca: «El salmón chileno es uno de los productos más versátiles y saludables de nuestra gastronomía. Su calidad y sabor lo convierten en un ingrediente clave para innovar en la cocina, especialmente en esta temporada, donde buscamos platos livianos y frescos».

Además, el salmón es reconocido como una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas B12 y D, y minerales como el selenio. Incorporarlo en la dieta no sólo mejora el bienestar físico, sino que también ayuda a mantener la piel y el cabello saludables, ideales para lucir en verano.

¿Cómo aprovecharlo mejor? Aquí te presentamos tres formas simples e irresistibles para disfrutarlo:

1. Ensalada fría con pasta y salmón ahumado

Ingredientes:

• 200 g de pasta cocida fría (a elección).

• 150 g de salmón ahumado en tiras

• 1 pepino en rodajas finas

• Tomates cherry partidos por la mitad

• Salsa de yogur (mezcla de yogur natural, jugo de limón, aceite de oliva y eneldo fresco)

Preparación:

1. Mezcla la pasta con el pepino, los tomates y el salmón.

2. Añade la salsa de yogur y mezcla bien.

3. Refrigera unos minutos antes de servir.

2. Ceviche de salmón con mango y cilantro

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco en cubos

• 1 mango maduro en cubos

• 1 cebolla morada en plumas finas

• Jugo de 4 limones

• Hojas de cilantro fresco

• Ají rojo (opcional)

Preparación:

1. Mezcla el salmón, el mango, la cebolla y el ají en un bowl.

2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

3. Refrigera por 15-20 minutos.

4. Sirve frío con cilantro fresco y tostadas de maíz o galletas saladas.

3. Tataki de salmón con sésamo

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco (sin piel)

• 2 cucharadas de sésamo blanco y negro

• Salsa ponzu (mezcla de salsa de soja, jugo de limón y mirin)

• Aceite de oliva

Preparación:

1. Cubre los bordes del lomo de salmón con las semillas de sésamo.

2. En una sartén caliente con un poco de aceite, sella el salmón rápidamente por cada lado (unos 30 segundos).

3. Retira, deja enfriar y corta en láminas finas.

4. Acompaña con salsa ponzu y decora con cebollín picado.