World Culinary Awards, la iniciativa global para celebrar la excelencia de la gastronomía mundial, es el evento hermano del World travel Awards, que se lanzó en 1994 para premiar la excelencia en viajes y turismo. El concurso que elije año a año a los mejores de la industria culinaria en diferentes categorías, tales como mejor restaurante de hotel de alta cocina, restaurante emblemático, nuevo restaurante, mejor azotea, mejor destino culinario, mejor festival culinario, mejor institución de formación culinaria, preseleccionó este 2021 al restaurante Zanzíbar en la categoría mejores rooftop de Latam.
El espacio compite con Espaço 7zero6, Isabel Lounge ambos de Brasil y Quince Rooftop de México. La votación estará abierta hasta el 17 de septiembre donde todos pueden elegir al ganador a través de votación popular. Para votaciones en el sitio de los WorldCulinaryAwards.
Para celebrar esta nominación Zanzíbar, cuya cocina está a cargo del chef marroquí Salah Eddine lanza nuevas preparaciones para esta temporada de azoteas. Destacan los platos Mezze plate: con hummus zanzíbar, berenjena, zalook, hummus, falafel, pita, chips y salsa yogurt. La Trilogía Zanzíbar: empanada lamu, kebabs de cordero, y satay de ave. Recuerdos de indochina: nems de vietnam, camarones Sichuan y tártaro de atún o Atún teriyaki: atún fresco a la inglesa, en tempura, con alga wakame, puré de zanahoria con jengibre y arroz salvaje.
“Ha sido un año difícil para la industria gastronómica mundial, sin embargo, saber que estamos ubicados en el número 3 de las preferencias en Tripadvisor nos llena de orgullo. Para nosotros la gastronomía, coctelería y la ambientaciones son una experiencia única, en donde los comensales pueden viajar a las más variadas cocinas del mundo desde nuestros salones o terrazas. Los invitamos a votar para visibilizar lo que hacemos en Chile que nos llena de orgullo”, dice Susana Schnell, dueña Restaurante Zanzíbar de BordeRío.
En cuanto a mixología Zanzíbar lanza el Ruibarbo Collin’s preparación a base degin, licor botánico de ruibarbo y pomelo. Delirium con maracuyá, miel y toques de espumante. Kantal perfect sour con gin de hierba rica rica y licor de naranja. Ginger mint julep, cuya receta incluye whisky, jengibre y menta. En tanto Pepino fresh considera pepino verde y manzana y vodka.
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