Considerada por los Atacameños como milagrosa, la Rica Rica es ampliamente utilizada en la actualidad como infusión y en la cocina, y ahora está dando que hablar en el más importante certamen de la industria del chocolate: los International Chocolate Awards. Esto, dado que Pacari, chocolate orgánico ecuatoriano, participó por novena ocasión en dicha competencia y se alzó con 16 nuevos premios en la Final Mundial de este reconocido certamen, incluyendo entre ellos una mención especial a las barras que contienen especias como la Rica Rica. Estos galardones se suman a la larga lista de alrededor de 400 premios en Ecuador y el mundo obtenidos en sus casi dos décadas de trayectoria.
Para Santiago Peralta, fundador y gerente general de la marca ecuatoriana, estos logros son el resultado de la colaboración con 4.000 agricultores locales de pequeña escala, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, compromiso que recibe un precio “premium”, trasladando los beneficios el negocio a la cadena de valor y fomentando prácticas de comercio justo.
.“Nos llena orgullo llevar a lo más alto el nombre del Ecuador. La industria chocolatera con rostro latinoamericano se consolida cada vez más en el mundo y nos alegra ser liderar este proceso”, expresó Peralta.
Cabe destacar que debido a la emergencia sanitaria global, la competencia de 2020 no pudo ser realizada y, por este motivo, las ediciones del International Chocolate Awards ahora son bianuales. En la correspondiente a 2020-2021, el jurado encargado de seleccionar las mejores barras de chocolate estuvo compuesto por expertos en chocolate, pasteleros, periodistas, críticos de restaurantes, blogueros, educadores culinarios y chefs, quienes, a través de una votación secreta, eligieron a los ganadores del principal evento de chocolate fino del mundo.
Revisa todos los resultados de los International Chocolate Awards, visitand: https://www.internationalchocolateawards.com/2021/05/world-final-winners-2020-21/
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