odría ser el postre perfecto para esa noche. También la opción para el picoteo previo a la cena navideña (o por qué no para la comida de Año Nuevo). ¿Todavía estás pensando qué preparar? Pon atención a estas recetas de Connie Achurra, embajadora de Tefal Chile, cocinera saludable y autora de los éxitos de venta “Cocina Sana y Feliz” 1 y 2.
PICOTEO SALUDABLE
GALLETAS
Ingredientes
– ¼ taza de Chía o Linaza (hidratada en ½ taza de agua).
– 1 taza de harina de avena, maíz, blanca o integral.
– 1 cucharada de curry o cúrcuma.
– 1 cucharadita de sal.
– Merkén y pimienta, a gusto.
Preparación ¡Manos a la obra!
Primero mezcla todos los ingredientes secos. Luego, agrega la Chía o la Linaza hidratada (según lo que hayas escogido) más un chorrito de agua si encuentras que falta humedad. Una vez integrado todo, haz un bollo y estira la masa hasta lograr un espesor de unos 3 mm. Corta triángulos y en un horno precalentado, llévalos al horno a 180 grados aproximadamente por entre 15 y 18 minutos o hasta que veas que están crocantes.
PANCITOS CON SEMILLAS Y HIERBAS
Ingredientes
– 1 taza de harina integral.
– ¼ taza de un mix de semillas (puede ser sésamo, linaza y maravilla).
– 2 cucharadas de hierbas secas (puede ser orégano y tomillo).
– 1 cucharadita de sal.
Preparación ¡Manos a la obra!
Mezcla todo y agrega agua hasta tener una masa. Luego haz bolitas pequeñas y aplástalas un poco. Llévalas a un sartén por unos 5 a 7 minutos por lado o al horno precalentado por unos 15 a 20 minutos a 180 grados aproximadamente.
PATÉ DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
– 1 taza de champiñones salteados.
– ½ taza de nueces.
Preparación ¡Manos a la obra!
Procesa todo y agrega un chorrito de aceite de oliva y de agua tibia. Puedes sumar pimienta, eneldo, y sal. Está listo cuando lo veas cremoso.
PASTA DE PIMENTÓN ASADO
Ingredientes
– 1 pimentón rojo grande asado.
– ¼ taza de maní o zapallo italiano rallado.
– Sal y pimienta, a gusto.
Preparación ¡Manos a la obra!
Procesar todo, agregar 1 chorrito de aceite y sal, pimienta, a gusto.
PATÉ DE ZANAHORIA
Ingredientes
– 3 o 4 zanahorias.
– Sal y romero.
– ½ cucharadita de miel (puedes usar otro endulzante).
Preparación ¡Manos a la obra!
Corta las zanahorias en rodajas y ponlas en la lata del horno con un chorrito de aceite de oliva, romero y sal. Llévalas al fuego hasta que estén blandas. Luego, procesa todo con un chorrito de agua, romero extra y endulza con lo que hayas escogido.
HUMMUS DE ALBAHACA
Ingredientes
– 1 taza de garbanzos o porotos blancos.
– 1 puñado grande de albahaca.
– Limón, sal y aceite de oliva.
Preparación ¡Manos a la obra!
Procesa hasta que logres una consistencia cremosa. Si consideras que está muy seco, agrega un chorrito de agua.
BROWNIES DE POROTOS NEGROS CON FORMA DE PINOS
Ingredientes
– 1 taza de porotos negros cocidos (también pueden ser garbanzos).
– 1 huevo o 1 cucharada de Chía.
– ¾ taza de frutos secos molidos.
– ¼ harina de cualquier tipo o más frutos secos molidos.
– ¼ taza de miel (también puedes usar alulosa, estevia o panela) + 80 gotas estevia (Recomendación: Ir chequeando el dulzor).
– 2 cucharadas de vainilla.
– 1/3 taza de cacao amargo en polvo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– ½ taza de chocolate picado (al menos 70% cacao).
Preparación ¡Manos a la obra!
Procesa los porotos hasta que tomen la consistencia de un puré suave. Luego, agrega el resto de los ingredientes hasta tener una crema espesa y al final el chocolate. Pasa la mezcla a un molde rectangular y llévala al horno (precalentado) por unos 25 a 30 minutos a 180 grados o hasta que lo veas firme. Deja enfriar y refrigera por 2 a 3 horas. Una vez listo, corta en diagonal con un cuchillo húmedo para lograr la forma de pinitos. Decora con chocolate derretido, almendras molidas o coco rallado.
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