Poco a poco se van sintiendo los días fríos, es por esto que Adagio Teas junto a Carolina Labaki recomendaron un popular plato italiano. Un novedoso risotto en base a Té Rojo Pu Erh Chai, especial para esta época. Las especias de este té como la canela, jengibre, anís y cardamomo le entregan un dulzor ligero al arroz, que sorprende el paladar para esta época de otoño.

“Risotto de Pu Erh Chai Adagio con Champiñones”

Ingredientes: 

– 1/2 taza de arroz arborio (especial para risotto)

– 1/2 cebolla picada en cuadritos

– 2 cucharadas de mantequilla

– 1/4 taza de vino blanco

– 500cc de caldo de verduras

– 2 cucharadas de Té Pu Erh Chai Adagio

– Sal, pimienta y tomillo a gusto

– Queso parmesano rallado

– Champiñones

Preparación: En una olla, hervir el caldo de verduras junto al té para infusionar. Luego, en un sartén saltear los champiñones con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Reservar. En otro sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté translúcida. Luego agregar tomillo y el arroz. Mezclar y añadir el vino blanco. Poco a poco agregar la mezcla del caldo con el té, revolver hasta evaporar. Seguir agregando hasta que el arroz llegue a punto «al dente”. Apagar el fuego, agregar una cucharada de mantequilla y el queso rallado. Mezclar. Finalmente incorporar los champiñones, servir y disfrutar.