Cada vez son más las personas que por opción o salud optan por comer solo verduras pero esta decisión a veces los lleva a olvidarse de los asados. Pero podemos disfrutar de su sabor en una preparación grillada, le dan un toque muy especial y son ideales incluso para los niños que a veces se ponen mañosos con la ingesta de verduras.
Pero, ¿cómo le sacamos partido a las verduras grilladas? Lo cierto es que para obtener una buena preparación, Christian Gaedechens, propietario del restorán Capital Grille y uno de los destacados parrilleros del país -con más de 25 años de experiencia en platos grillados- explica: “las verduras, casi todas, se pueden poner a la parrilla y son muy ricas. Se pueden usar zapallos italianos en rodajas, berenjenas, ajíes, champiñones, cebollas, tomates, zanahorias, entre otras”.
Estos son algunos tips para que te luzcas preparando verduras grilladas.
- Para evitar que se resequen envolver en alusa foil y antes agregar aceite de oliva o algo de mantequilla (papillote).
- La sal no es necesaria pero si se quiere usar la ideal es la gruesa de mar.
- Para grillar tomates lo mejor es partirlos por la mitad, se puede agregar orégano y queso parmesano si lo deseas.
- Al prepararlas verduras mantener 10 minutos a fuego fuerte.
- Se recomienda siempre cuidar la parrilla para un mejor asado y para eso mantener tapada cuando no se usa y limpiar una vez que esté muy caliente con papel, aceite o una cebolla partida.
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