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Chef de cervecería recomienda sus preparaciones tradicionales favoritas

“Cómo olvidar los momentos compartidos con mi familia cerca del calor de la cocina, comiendo pan amasado recién horneado, o los asados de pierna de cordero que se cocinaban por horas a leña. La olla de fierro de la cazuela de osobuco era todo un espectáculo, era uno de mis platos favoritos que me inspiraron a seguir este sueño”, recuerda Jaime Soto.

Día de la Cocina Chilena: emprendedores rescatan sabores de las regiones de Chile

“Creamos el sánguche “Valdivia”, que es una doble hamburguesa de Angus, sobre una salsa casera, con chucrut tibio, lechuga, aros de cebolla apanados, tomate, y mayonesa casera,  para rememorar la influencia alemana en la gastronomía de esa región”, dice Alejandro Jara, uno de sus dueños.