Todo comenzó en un pequeño local de calle Merced, en pleno barrio Lastarria. La idea era simple y a la vez distinta: hacer helados artesanales con sabores, ingredientes y preparaciones que cualquier chileno reconociera. Veinticinco años después, Emporio La Rosa es una marca presente en Santiago, Concepción, Viña del Mar, Antofagasta y La Serena, con 38 locales y más de 230 colaboradores.
Las cifras hablan de una historia que creció sin perder el dulce de lo cotidiano: más de 100 sabores han pasado por sus vitrinas y se venden más de tres millones de bolitas al año. Entre ellos hay verdaderos clásicos que han acompañado a distintas generaciones: Chocolate Araucano, Rosa, Leche Asada, Limón Menta Albahaca, Frambuesa Menta y Miel de Ulmo.
Más que una heladería
Los hábitos de consumo cambiaron y la marca cambió con ellos. Lo que nació como una heladería fue sumando cafetería, desayunos, almuerzos, pastelería, sándwiches y cocina chilena, porque hoy la gente busca lugares que la acompañen en distintos momentos del día.
“Emporio La Rosa ha ido cambiando junto con sus clientes. Los helados siguen siendo el corazón de nuestra propuesta, pero hoy las personas también nos eligen para desayunar, almorzar, tomar un café o encontrarse con otros. El desafío durante estos años ha sido evolucionar sin perder aquello que nos identifica desde el comienzo: la elaboración artesanal, la innovación y la conexión con sabores que forman parte de nuestra cultura”, explica Maite Urbina, Product Manager de la marca.
Esa mezcla de cambio y permanencia se nota también en la carta. Waffles con helado, copa brownie, pastel de choclo, calzones rotos y lasaña boloñesa figuran entre los platos más pedidos, mientras que el helado artesanal sigue siendo la categoría emblemática.
Una colección para celebrar
Para festejar sus 25 años, la marca desarrolló una colección que vuelve a mirar ingredientes y preparaciones ligadas a Chile. Los nuevos sabores son Papaya Menta, Hojarasca Manjar Frambuesa, Mora Sour, Rosa Frambuesa y Arroz con Leche Naranja.
“Hay sabores que se transformaron en clásicos y que distintas generaciones siguen buscando, mientras otros responden a nuevas combinaciones y formas de consumir. Esa convivencia entre lo conocido y lo nuevo ha sido parte importante de nuestra historia y también explica por qué, después de 25 años, seguimos desarrollando nuevas propuestas”, agrega Urbina.
Compartiendo lo nuestro, ahora también en aroma
Bajo el concepto “Compartiendo lo nuestro”, el aniversario pone en valor la relación entre gastronomía, identidad y memoria. En esa línea, Emporio La Rosa desarrolló junto a Madison “Aroma Rosa”, un home spray inspirado en su tradicional helado de rosa, que lleva por primera vez uno de sus sabores más reconocibles al mundo de los aromas.
Los 25 años coinciden además con el inicio de una nueva etapa, que contempla una renovación de imagen y la búsqueda de nuevas formas de interpretar sabores y experiencias, siempre con la trayectoria de la marca como punto de partida.
“Cuando hablamos de ‘Compartiendo lo nuestro’, no nos referimos solamente a nuestros productos. Hablamos de sabores, recetas y tradiciones, pero también de momentos y recuerdos que durante 25 años se han ido construyendo junto a nuestros clientes. El desafío ahora es proyectar esa historia hacia nuevas generaciones sin perder nuestra esencia”, concluye.