¡La Navidad es sin duda una época dulce! Por eso, una excelente idea es disfrutarla preparando y degustando ricas recetas que tienen como ingrediente central el buen chocolate. Lo fundamental, en este sentido, es procurar elegir alternativas que sean conscientes con nuestra salud y la del planeta. Es el caso de Paccari, chocolate de Ecuador 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada, que ha sido premiado internacionalmente por su calidad y modelo de producción sostenible, que resguarda el trato justo con los agricultores y la biodiversidad. ¿Te animas a ir a la cocina? Acá te dejamos dos exquisitas y saludables recetas de la health coach Cami Chamy @camichamy utilizando el que es reconocido como el chocolate más premiado del mundo. ¡Saca el chef que llevas dentro y prepárate para una Feliz Navidad!
Pinitos navideños de chocolate
Ingredientes:
- 100g de harina de almendras.
- 50g de harina de avena o más almendras.
- 20g de cacao amargo @paccarichile.
- 70g de alulosa o azúcar de coco.
- 125g de bebida vegetal (yo usé almendras).
- 125g de puré de manzana o plátano.
- 100g de chocolate 60-70% derretido @paccarichile.
- Cereales de chocolate orgánicos @paccarichile.
- Eritritol glass para espolvorear, también puedes usar azúcar flor.
- En un bol poner los ingredientes secos y mezclar.
- Luego agregar los líquidos. Integrar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pasar a un molde de aprox. 20×20 y llevar a horno precalentado a 170 grados por 20-25 minutos.
- Sacar y dejar enfriar. Cuando este tibio pasar a un bol y deshacerlo con las manos hasta formar una bolita de masa.
- Sacar montones y hacer formas de pino.
- Ir poniéndole los cereales pocoa poco.
- Finalmente espolvorear nieve encima.
- Y listo,¡ya tienes un hermoso postre, super decorativo, ideal para la mesa dulce en estas fiestas!
Pan de pascua de chocolate
Ingredientes:
220g de harina de avena sin gluten o sarraceno.
80g de harina de almendras (le dará extra humedad!)o más avena.
120g de azúcar de coco o 100g de alulosa.
3 huevos.
30g de miel o syrup sin azúcar.
45g de cacao amargo @paccarichile.
180ml de bebida vegetal o leche.
80ml de aceite de oliva.
100ml de jugo de naranjas.
Ralladura de 2 naranjas.
10g / 2 cdtas de polvos de hornear.
2 cdtas de vainilla.
1 cda de canela.
1 cdta de jengibre.
1/4 cdta de nuez moscada, cardamomo, clavos de olor y sal.
80g de chips de chocolate @paccarichile.
50g de cada uno (cranberrys, maní picado, cajú, avellanas picadas, ciruelas secas).
100g de chocolate blanco sin azúcar o también puedes usar negro.
Preparación:
- Poner todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar de coco o endulzante e integrar.
- Luego agregar las harinas, cacao, polvos de hornear y mix de especias.
- Mezclar todo y agregar los frutos secos y chips de chocolate.
- Llevar a un molde redondo idealmente metálico desmontable (use 18 cms.) Lo puedes forrar con papel mantequilla para desmontar mejor.
- Llevar a un horno pre-calentado a 180° por 40 minutos aprox. o hasta que insertemos un palito y este salga limpio.
- Sacar y dejar enfriar completamente. Poner el chocolate blanco por encima, más frutos secos y chips de chocolate. Y listo¡a disfrutar!
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